食物アレルギーに対して今まで行っていた個別対応を中止し、アレルギー対応メニュー（７品目除去食）で一律な対応。今までの様な、アレルギーのある食材を別の食材に変更するというような対応はして頂けなくなったみたいです。
１品目でもアレルギーがあれば、それ以外の６品目にアレルギーがなくてもアレルギー対応メニュー（７品目除去食）でしか対応して頂けません。
７品目以外にアレルギーを持っていて、７品目にアレルギーを持っていなくても、アレルギー対応メニュー（７品目除去食）でしか対応して頂けない上、食材変更はして頂けず更に除去。エクシブのサービス低下もここまできたかという思いです。

更に、苦手食材については、一切対応しないとの事です。

桃太郎さん、こんにちは。

「アレルギー対応メニュー（７品目除去食）」って何だろう？と思っていましたが、
お話を伺う限り、全施設統一の対応っぽいですね。

他の会員制リゾートでは行っていない取り組みですので、
ホテル側としては自信のある新しいサービスなのかと（サービスの低下と感じていないと）思いますが、
今までと同じく「個別対応もできる」と、さらに一歩前を踏み出せるトップサービスを提供いただきたいです。

> 更に、苦手食材については、一切対応しないとの事です。

それは個人的に辛いです。
私は抹茶苦手なのですが、和食では結構出されます…。

ともさんこんにちは

例えば、貝アレルギーがあったとします。その場合アレルギー対応メニュー（７品目除去）しか注文させてもらえず、全８皿あったとしてもそのうち３皿に貝（エキスも含め）が使用されているとその３皿は提供されず、５皿しか提供しませんというサービスらしいです。５皿しか提供してもらえなくても、８皿と料金は同じです。
ホテルのスタッフに教えてもらったのですが、個別対応や食材変更をする分の食材費や人件費のカットがリゾートトラストの本当の狙いらしいです。

桃太郎さん、こんにちは

「保育園落ちたの私だ」ではありませんが、掲示板でのお話ですと具体性が無い部分は
「匿名である以上、実際本当に起こっているか、確認しようがない」ってなり兼ねませんから、
ホテルのスタッフが、どの施設の誰で、いつお伝えした内容なのか、ハッキリしたいですね。

私が業者として運営会社に確認するとしても「掲示板で匿名の方が…」では、
相手にされませんし、私も確認したいと思えません。

まして、メニューを抜いても同料金は、さすがに異次元過ぎます。
噂が一人歩きしている様にも感じますし、そうでは無い事を願いたい気持ちもあります。

ともさんこんばんは

メニューを抜いて同料金は、某エクシブの料飲支配人さんから今後このような対応になると説明を受けましたので、噂ではないです。

桃太郎さん、こんにちは

どこのエクシブの料飲支配人か分かりませんが、
「個別対応や食材変更をする分の食材費や人件費のカットがリゾートトラストの本当の狙い」
なんて事をオーナーに伝える。その行為こそ、レベルの低下ですね。

オーナーに対して失礼なだけでなく、ホテルの信頼を失わせる上、
リゾートトラストという、自らが働く会社に対しても利益を失わせる行為だと思います。
某エクシブの料飲支配人が会社に恨みでもお持ちなのではないかと勘ぐってしまうほどの内容ですね。

私はその程度のレベルの料飲支配人が質の高いサービスを提供するとは思えませんし、
その料飲支配人がいるエクシブ施設には行きたいと思えません。

ともさん、みなさんはじめまして。いつも情報ありがとうございます。

先週の土曜に箱根離宮に行きました。まず、レセプションで同行者も含めてアレルギーの有無を聞かれまして、甥っ子が魚卵のアレルギーを持っているので所定の用紙に記入しました。こういうのは今までなかったですよね。
食事の時に再度スタッフから確認があり、元々そのコースは魚卵が入っていないとの説明がありました。

その後に、私自身が「にんにく(そのもの)」と「ピータン」が食べれないことを確認してくれました。もうそういう身勝手なこと(中華やイタリアンでにんにんダメなどということ)は通らないと思っていたのでとても嬉しかったです。
しかも、1年半ぶりのうえ、私は以前はラージでしたが去年スイートに変えてから初めての宿泊で、会員ナンバーも変わっているのにしっかりと情報が伝わっていて感激しました。(当たり前のことかもしれませんが…)

エクシブはホスピタリティーが高いのでオーナーになりました。ずっとエクシブのオーナーで居続けたいなぁと思いました。

先日、琵琶湖でアレルギー対応メニューを食べてみました。
通常メニューで予約したのですが、海老を他のものに代えて下さいとお願いしたところ、対応できないので、出された海老を残して下さいという回答、結局、アレルギー対応メニューにしました。
味は少しもの足りなさがありますが、素材を上手く活かしてあります。ステーキは通常メニューと食べ比べましたが、アレルギー対応メニューの方が良い肉でした。パンは米粉を使ってふんわり、アレルギー対応食品を作っているところから仕入れているそうです。

> 先日、琵琶湖でアレルギー対応メニューを食べてみました。
> 通常メニューで予約したのですが、海老を他のものに代えて下さいとお願いしたところ、対応できないので、出された海老を残して下さいという回答、結局、アレルギー対応メニューにしました。
> 味は少しもの足りなさがありますが、素材を上手く活かしてあります。ステーキは通常メニューと食べ比べましたが、アレルギー対応メニューの方が良い肉でした。パンは米粉を使ってふんわり、アレルギー対応食品を作っているところから仕入れているそうです。


7品目に該当するアレルゲンをお持ちの方は、アレルギー対応メニューで対応してもらえますが、7品目以外のアレルギーをお持ちの方は、エクシブでは食べさせて頂くものがごくごく限られたものになってしまうと言う事が、リゾートトラストのアレルギー対応方針の欠点です。以前の様に、個別対応すべきだと思います。

> 7品目に該当するアレルゲンをお持ちの方は、アレルギー対応メニューで対応してもらえますが、7品目以外のアレルギーをお持ちの方は、エクシブでは食べさせて頂くものがごくごく限られたものになってしまうと言う事が、リゾートトラストのアレルギー対応方針の欠点です。以前の様に、個別対応すべきだと思います。

ひとつでもアレルギーがあると７品目除去されたメニューになるというのは確かに困ります。対応は、それぞれのエクシブで違っていて、個別対応してくれるところもあります。
個人的には、アレルギーでなくても嫌いな食材もあるので、前菜、魚、肉、デザートのそれぞれを選べるようなコースにしてもらえるとありがたいと思います。

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> > 7品目に該当するアレルゲンをお持ちの方は、アレルギー対応メニューで対応してもらえますが、7品目以外のアレルギーをお持ちの方は、エクシブでは食べさせて頂くものがごくごく限られたものになってしまうと言う事が、リゾートトラストのアレルギー対応方針の欠点です。以前の様に、個別対応すべきだと思います。
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> ひとつでもアレルギーがあると７品目除去されたメニューになるというのは確かに困ります。対応は、それぞれのエクシブで違っていて、個別対応してくれるところもあります。
> 個人的には、アレルギーでなくても嫌いな食材もあるので、前菜、魚、肉、デザートのそれぞれを選べるようなコースにしてもらえるとありがたいと思います。

リゾートトラスト本社の方針で、苦手食材に対しては個別対応するが、アレルギーに対しては個別対応しないと言う決まりにどこのエクシブもなっているそうです。本当に個別対応すべきはアレルギーの方だと思うのですがね。アレルギーの人は食べたくても食べられないので。

> リゾートトラスト本社の方針で、苦手食材に対しては個別対応するが、アレルギーに対しては個別対応しないと言う決まりにどこのエクシブもなっているそうです。本当に個別対応すべきはアレルギーの方だと思うのですがね。アレルギーの人は食べたくても食べられないので。

そのとおりですね。本社の方針があるので、個別対応は「苦手な食材はございますか？」と質問されることが多くなりました。ここ半年で、個別対応してもらえなかったエクシブは一か所だけで、その他はすべて対応していただけています。従業員の方の心遣いに感謝です。